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珍藏红葡萄酒

QUINTA DA SEQUEIRA RESERVA TINTO


法定产区: DOC Douro

葡萄出处:酒庄自有葡萄园

产量: 750 ml 装7,750瓶

葡萄品种: Rabigato, Códega de Larinho, Gouveio 与Malvasia Fina

酿制方式: 完全去梗、破皮后经过二十四小时低温浸皮过程。发酵六天后进行乳酸发酵。

发酵温度: 16 – 28 ºC

发酵设备: 具有淋汁(pumping over)与冷却设备的不锈钢槽。

陈年方式: 在二手法国橡木桶中窖藏十二个月。

酒款分析资料

酒精度: 14,50% vol. (20 ºC)

pH: 3,57

酸度: 5,30 g/dm3 (酒石酸)

含糖量: 2,40 g/dm3



品饮纪录

色泽: 深红色

香气: 浓郁无比,成熟的黑莓果酱香气中透露著橡木气息。

口感: 整体相当均衡,单宁柔顺,尾韵和谐、干净而悠长。

侍酒方式: 为要保存葡萄酒的原有特色,这款酒未经过滤或稳定过程,也因此沉淀物的产生是自然现象。建议在品饮前十分钟倒入醒酒器醒酒。最佳品饮温度为17ºC。

餐酒搭配: 肉类料理或各式乳酪。

酿酒师: José Conceição



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